滋滋作响的烤盘上飘来阵阵焦香，金黄酥脆的面包包裹着流心的芝士和嫩滑的牛肉，这可不是咖啡馆的隐藏菜单，而是你在家就能复刻的星级美味。今天教大家制作的这款牛肉火腿吐司，既有扎实的肉香又有芝士的浓郁，保证咬下去的每一口都像在拆惊喜盲盒！
想要做出不输专业厨房的吐司三明治，选材可别马虎。吐司片要挑厚切款，能稳稳托住丰盛的馅料；牛肉片用现成的火锅肥牛卷最方便，提前用两勺酱油、半勺白糖、蒜末和黑胡椒抓匀腌制，最后淋上香油锁住肉汁，这样煎出来的牛肉嫩而不柴还自带焦香。
先在案板上铺张烘焙纸防粘，取一片吐司当底座，用勺子背面均匀抹开披萨酱，酱料别涂太满留出半厘米边缘，烤制时才不会溢得到处都是。接着盖火腿片就像叠被子，要把四角都抻平展，撒芝士碎时记得避开中间位置，在边缘堆出个小山包，这样烤化后芝士会自然流向中心形成爆浆效果。
重点来了！把腌好的牛肉片平铺成花朵形状，煎制时全程保持大火，肉片刚变色就翻面，这时候的牛肉既不会老又吸饱了酱香。讲究的小伙伴可以在肉片上叠个溏心煎蛋，用锅铲轻轻按压蛋黄，让蛋液慢慢渗透进面包纤维里。加点炒软的洋葱丝和焯过水的菠菜，口感层次立刻丰富三倍。
展开剩余35%组装完毕的吐司要塞进预热好的烤箱，上下火180度烤6分钟是黄金时间。要是家里没有烤箱也别急，用平底锅小火慢烘同样能达成外脆内软的效果，记得盖锅盖让芝士充分融化。当闻到浓浓的奶香味飘出来时，赶紧用锯齿刀对角切开，趁热咬下去能听到“咔嚓”脆响，拉丝的芝士裹着肉汁在舌尖跳舞，这种满足感真是外卖给不了的！
最后唠叨两句：吃的时候备好纸巾接住流淌的酱汁，配杯冰镇柠檬茶解腻刚刚好。这个方子特别适合当懒人早餐，头天晚上把材料备齐放冰箱，第二天扔进烤箱洗漱完就能开吃。别看做法简单，味道绝对能惊艳全家，下次朋友来家聚会露这手，保管被追着要菜谱！
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